一碗属于秋天的酸菜五白羊肉汤

作者： 顾东不顾西

秋属金，主肺，白色入肺～羊肉性温，驱寒健脾。所以秋天做这么一大碗，算应季菜了～

用料

• 羊肉片 300克
• 白萝卜 1个
• 厚百叶 一张
• 白蘑菇 150克
• 白金针菇 一小把
• 蒜 一头
• 香菜 两根
• 酸菜 一包200克
• 番茄 一个
• 花椒 10粒
• 姜 5-6片
• 朝天椒 2个

一碗属于秋天的酸菜五白羊肉汤的做法步骤

步骤 1

酸菜浸泡半小时以上，洗净切片

步骤 2

姜蒜切片，番茄切块

步骤 3

白萝卜切薄片，白色厚百叶切粗丝，白蘑菇洗净切片，白金针菇去根。据说秋天应该吃白色食物，所以配菜算选白色的。处理好，分别开水汆熟。放在大碗里。 重新用一锅开水，将羊肉片烫熟。分批烫，避免变老。羊肉汤撇去浮沫留用。

步骤 4

锅内稍多放一点油，加花椒姜片蒜片，翻炒出香味后放入酸菜，炒出香味。放入番茄，略翻炒后，加入羊肉汤烧开，也可以把配菜放进去一起煮，加盐调味，我还放了两勺白醋。

步骤 5

配菜装盘，羊肉片码在配菜上，放上蒜片朝天椒香菜末，泼上热油。香喷喷的羊肉萝卜汤，可以多吃几碗饭！

菜谱创建时间：2020-11-14 18:33:50