Q弹广式马拉糕

作者： 小明的同学ya

QQ弹弹的马拉糕，是老广小时候的味道😋

用料

• 红糖 140克
• 温水 270克
• 低筋面粉 200克
• 木薯粉 130克
• 无铝泡打粉 3克
• 玉米油 10克
• 耐高糖酵母 5克

Q弹广式马拉糕的做法步骤

步骤 1

先把温水红糖放小锅里加热（加热就可以了，不用煮，主要是融化红糖）

步骤 2

融化好的红糖水，晾到30℃左右（温温不烫手），加入酵母，搅拌一下放置10分钟。

步骤 3

10分钟之后红糖水里加入过筛的低筋粉、木薯粉。搅拌均匀。

步骤 4

过筛一遍更细腻

步骤 5

冬天可以放进烤箱里发酵，30℃ 发50分钟左右（发酵的时候放一碗水） 没有烤箱也可以盖保鲜膜发酵。 留意观察发酵状态，别发过头了，发过的话会有酒味。

步骤 6

发酵好后，取出用刮刀搅拌到没有气泡 再加入泡打粉，搅拌均匀。 最后加入玉米油，继续搅拌均匀。

步骤 7

3次搅拌之后，倒入模具里面（不防沾的模具记得放油纸）。倒入模具里静止10分钟。

步骤 8

锅里加入足够的水（因为中途不能开盖加水） 水开后放入面糊，40分钟后关火，闷5分钟取出。

步骤 9

开盖取出放凉

步骤 10

撕开油纸放凉后再切，不然会粘刀而且切的不好看( ・᷄ ᵌ・᷅ )

步骤 11

开吃咯！

菜谱创建时间：2020-11-14 16:49:10