砂锅红烧肉

作者： 天空de厨房

用料

• 五花肉 350克
• 冰糖 3粒
• 香叶 几片
• 八角 一个
• 老抽 一勺
• 生抽 半勺
• 姜 六片
• 花椒 十粒（可以不放）
• 豇豆 十根（切小段）

砂锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、五花肉洗干净，用厨房纸沾干水份。 2、姜切片、冰糖少许（如果喜欢甜点儿，可以多加三粒）、老抽一勺、生抽半勺、花椒少许（可以不放）、八角一个、香叶适量。

步骤 2

砂锅烧热，滴少许菜籽油（薄薄一层）因为五花肉有肥的，下去煎成浅黄色时会出许多油。所以只需一点点菜籽油。

步骤 3

1、油温起来后下切好小块的五花肉，慢煎成浅黄色。这时会出许多油，加入姜、八角、花椒及香叶，炒出香味。 2、加冰糖小火翻炒，一定用小火。 3、加入老抽、生抽翻炒。

步骤 4

加热水大火煮开，转中小火慢煮。大概45分钟，再倒入洗好、切好的新鲜豇豆，煮8分钟就好了。（中途记得开盖看下汤汁情况，如果水份有点干，肉没很软，记得加些热水继续煮）

步骤 5

撒上葱花，一道下饭菜做好了。

砂锅红烧肉的小贴士

1、煎肉时锅里请一定少放菜籽油（不然煎后油太多） 2、豇豆红烧肉烧好了，请尝下味道，如果味儿淡了，可加少许盐，直至符合自己的味道就好。 3、这道菜出锅前，可以把香料等剔出来。锅里就只有肉、豇豆和汤汁。

菜谱创建时间：2020-11-14 16:41:19