炸猪排-简单美味可开店

作者： 毛老师爱烘焙

用料

• 猪里脊肉 4片
• 黑胡椒 8粒
• 盐 8克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 20克
• 面包糠 40克
• 色拉油（炸制） 800克（用50克）

炸猪排-简单美味可开店的做法步骤

步骤 1

1/新鲜猪里脊4片，每片0.8cm厚。 2/用刀背一刀挨一刀轻轻排里脊，利于入味（图上可看出拍后一条条纹理）。 3/撒盐，用手捏着，一捻一捻撒匀，一片2克。 4/用胡椒瓶拧胡椒碎，一片2粒左右。 图片即是撒完盐和胡椒后的样子。 腌制5-10分钟足够。

步骤 2

5/准备面粉，鸡蛋，面包糠三个盘。

步骤 3

6/腌好的肉片两面薄薄拍上一层面粉。

步骤 4

7/鸡蛋打散，蘸层蛋液，利于粘面包糠。

步骤 5

8/沾满蛋液的肉片移到面包糠盘中，沾满厚厚一层糠。

步骤 6

9/平铺一大盘中，备用。

步骤 7

10/锅中放油，筷子放进去冒小泡则温度约160度，放入肉片，小火慢慢炸制，两面炸金黄取出，放吸油纸上。 不需复炸，一次即可。

步骤 8

11/如此炸的猪排，肉香嫩，最大程度保持了猪里脊的青香。 12/切片，铺生菜，排盘。配西蓝花，花式胡萝卜，挤点胡椒酱。配上一碗二米饭。 13/美味大功告成👍

菜谱创建时间：2020-11-14 16:17:53