鱼胶详细泡发过程

作者： 仨只娃妈

小鱼胶吃了三年多了，总结一下泡发过程。大口鱼胶整片泡发。据说大口胶补气血的。谢谢在看的你🥰

用料

• 鱼胶 10头
• 姜 5片

鱼胶详细泡发过程的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放姜隔水蒸5，6分钟，姜根据自己需求，怕腥多放几片

步骤 2

这样程度可以了

步骤 3

然后和姜一起放清水泡12个小时，中途可换一次水，我没有换水。一般建议放冰箱泡发的。秋冬天冷的情况下可以不放冰箱泡发

步骤 4

晚上8点多泡的，这是第二天8点多发好样子，用水稍微冲一下

步骤 5

准备两碗清水烧开，连姜和鱼胶一起放下水沸3～4秒。图上程度

步骤 6

沸下水后，有去腥作用，又会使鱼胶软一点，好切开，方便清洗

步骤 7

在鱼胶中间压一刀，切是不好切的，压一下打开了

步骤 8

打开去掉这些，绿圈是血迹，红圈是胶里一层薄膜，用手指一搓就能掉

步骤 9

黑色薄膜也要搓掉，实在搓不掉就算了

步骤 10

清洗干净的

步骤 11

切开两半

步骤 12

一个人份量大概4头，保鲜膜分开包好放急冻，想吃直接拿出来炖就行了

鱼胶详细泡发过程的小贴士

整头胶清洗起来比较麻烦，不同开片的。图上的厚薄不同在于公母之差。母厚公薄。母适合炖汤，公适合做菜，因为公吃起来比较爽脆。小胶价格实惠，长期吃不会太伤😅效果不差于大胶，秋冬季节经常吃身体润肤霜可以节省了。我特怕腥的，觉得大口还可以。总结是一蒸二泡三沸四洗 。弄多了其实很简单

菜谱创建时间：2020-11-14 10:37:45