半熟芝士蛋糕8寸tall & fluffy

作者： telepopmusik

用料

• 奶油奶酪 400克
• 淡奶油 120克
• 蛋黄 7个
• 蛋白 7个
• 白砂糖 80克
• 白醋 几滴
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉或木薯淀粉 15克

半熟芝士蛋糕8寸tall & fluffy的做法步骤

步骤 1

冷藏的蛋白蛋黄分离，蛋白盆加入几滴白醋备用，我打蛋白不放糖粉，不放塔塔粉，好得很

步骤 2

400g奶油奶酪室温软化，加入全部白砂糖80克，7个蛋黄，几滴香草精，搅拌用刮刀拌匀，这时候颗粒明显，不用担心，回头要用料理机打得完全没有颗粒

步骤 3

打蛋白至立挺小尖角，我家用的料理机，只有一个盆，由于蛋白要无水无油，所以先打，打完放到另一个大碗中。

步骤 4

把步骤二的混合物倒入打完蛋白的料理盆，同时加入淡奶油，搅拌均匀至无颗粒，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒

步骤 5

热烤箱150度，中间层，烤盘加热水，要用水浴法

步骤 6

混合步骤4的混合物和打发的蛋白

步骤 7

入烤箱，烤1小时

菜谱创建时间：2020-11-14 09:05:14