啤酒鸭

作者： 【奇跡】

鸭肉性凉，适合我这种容易上火的小朋友。 干、鲜红辣椒都放了一些，提味。 我也是偶尔会重口一把的~

用料

• 鸭腿肉 四个
• 啤酒 一瓶（600ml）
• 土豆
• 尖椒
• 红辣椒（干）
• 红辣椒（鲜）
• 蒜
• 姜
• 八角
• 生抽
• 老抽
• 白砂糖
• 盐

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿剁成块状，稍微大一点，可以过一下沸水去腥；土豆切块，青椒切片，蒜用刀头拍烂，姜切片，鲜红辣椒去头洗净，待用

步骤 2

油热后，下蒜、姜、干辣椒爆香，加入鸭肉爆炒3分钟后，倒入适量生抽和老抽

步骤 3

如果这时油多的话，可以倒出一半

步骤 4

倒入一瓶啤酒，适量鲜掰开的红辣椒，一个八角，大火烧开后，转中小火煮20分钟

步骤 5

转小火10分钟后可放土豆块，出锅前5分钟放入尖椒，加盐调味即可

啤酒鸭的小贴士

A.鸭肉先过一下沸水，可以很好的去腥，保留了鸭皮也一点不觉得腻。 B.干辣椒爆香是长项，煮鸭肉的时候则放一些鲜红辣椒，味道更加醇厚。 C.八角切忌放多，一个正好。

菜谱创建时间：2012-09-06 14:58:16