热狗意面Spaghetti With Hot Dogs｜Sissi's FoodLab

作者： Sissi的料理实验室

相信喜欢生活大爆炸的人对热狗意面（spaghetti with hot dogs cut up）不会陌生，谢耳朵最喜欢的意面没有之一，是耳朵小的时候妈妈经常做的。 少年谢尔顿剧中对热狗意面的近景描写更是把我馋到了，左搜又搜看了不少菜谱，这个虽是菲律宾演化方法，但看过备料和做法之后凭借厨子的直觉告诉我绝对香，实践证明也确实惊艳，在这里分享记录。 这个主食超级符合小朋友口味，party也很方便，简单快手又好吃，冷了也不会担心大幅度影响口感，妈妈们快点试试哦 原菜谱https://pinchofyum.com/filipino-spaghetti 翻译By我^^ 此菜谱原计量单位使用磅、盎司、杯和勺，比较混乱，我计算转化成了“份”，份是个主观单位，遵从比例。 用具：煮面锅，面扦，捞面勺，烧酱锅，铲子

用料

• Spaghetti细直意面 1份，1磅
• 意大利番茄意面酱 1份，1磅
• 浓缩番茄膏 1/2份，8盎司
• 洋葱碎 1/15份，2勺
• 大蒜碎 1/15份，2勺
• 橄榄油 1/15份，2勺
• 猪肉糜 1份，1磅
• 胡萝卜碎 1/4份，1/2杯
• 甜椒碎 1/4份，1/2杯
• 热狗片 1份，2杯
• 水 1/3份，1杯
• 全脂淡奶 7/16份，7盎司
• 盐 适量，1勺
• 意面调味料 适量，1勺
• 奶酪碎 适量

热狗意面Spaghetti With Hot Dogs｜Sissi's FoodLab的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

按照意面包装要求的时间和自己的口味硬度煮好意面。

步骤 3

加入橄榄油，大蒜，洋葱炒3-4分钟至变软出香味，加入碎猪肉，炒至断生。

步骤 4

加入切碎的胡萝卜、甜椒和热狗片，翻炒均匀。加水，煮开后小火煨10-15分钟。然后加入番茄酱和番茄膏，继续小火炖10-15分钟，至酱汁风味浓郁。

步骤 5

加入淡奶、盐和调料，搅拌均匀，大火收汁至浓稠。

步骤 6

把面倒入酱汁锅中拌匀，撒或拌入奶酪碎。

步骤 7

耳朵吃的也很香哦～

步骤 8

别把肉丁都挑完了！

热狗意面Spaghetti With Hot Dogs｜Sissi's FoodLab的小贴士

- 1磅453.6克，1盎司28.35克，1勺15克，英式计量单位中1杯液体150毫升，1杯固体8盎司 - 意面重量是煮前的 - 作者用的意面番茄酱是打碎细腻顺滑口感的，根据喜好选择牌子几可以 - 浓缩番茄膏tomato paste，国内常常是铁罐装的做汤使用 - 热狗的品牌，量和形状都尊崇个人喜好，切薄片更方便裹酱汁，剧中是厚的，甚至是段 - 全脂淡奶evaporated milk，是国内常用的奶茶和蛋挞原料，比正常的全脂牛奶更醇厚，如果没有可以用双倍全脂牛奶代替，并注意加长烹煮时间蒸发水分 - 煮意面水中放盐可以增加意面的口感和Q弹度，一般100g意面2平勺盐 - 本次意面为了保留意面粗糙的表皮以便更好的包裹酱汁，意面水中不推荐加橄榄油

菜谱创建时间：2020-11-13 19:39:36