零卡蛋糕

作者： 半糖主义-2

想吃蛋糕又担心热量，把糖换成零卡糖，保你满足了口欲还不怕发胖

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 饴纯零卡糖 30克
• 色拉油 50克
• 牛奶 65克
• 柠檬汁 几滴
• 安佳淡奶油 200克
• 饴纯零卡糖 10克

零卡蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有食材合个影

步骤 2

4个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，这个就不多讲，做烘焙的都知道，蛋白盆要无水无油，也不能有一点蛋黄液

步骤 3

蛋白里面放入30克饴纯零卡糖

步骤 4

蛋黄里面倒入65克牛奶和50克色拉油

步骤 5

用蛋抽拌匀，筛入90克低筋面粉

步骤 6

滴入柠檬汁，把面粉和蛋黄糊拌匀

步骤 7

打发蛋白，零卡糖很好打发，两三分钟就打发的很好

步骤 8

这是打发好的蛋白状态

步骤 9

把三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀，一定要上下拌，然后把拌好的蛋黄糊整个倒入蛋白糊里搅拌均匀

步骤 10

拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上，震动几下，震出气泡

步骤 11

放入预热好的烤箱，180度15到20分钟，我的烤箱空间大，所以烤了20分钟，小烤箱15分钟可以了

步骤 12

烤好后出炉，放凉

步骤 13

反面的毛巾面，里面的黑点是百香果籽😅，我木有柠檬汁，就到了一点百香果汁在里面去腥，不小心把籽也倒进去了，蛋糕片切成你喜欢的形状

步骤 14

200克安佳淡奶油，加入10克饴纯零卡糖，打发，装入裱花袋，装饰一下

步骤 15

忘了拍裱花过程，只是简单装饰，有啥放啥就好

零卡蛋糕的小贴士

零卡糖甜度高，比普通白砂糖放的量太，我的蛋糕片总糖量是30克，全部在蛋白里面，蛋黄糊里我基本不放糖 因为用的是厨师机，所以糖我是一次性放入的，如果是普通电动打蛋器，糖分三次加入

菜谱创建时间：2020-11-13 17:01:44