凤梨奶黄芝士蛋黄酥

作者： 三分甜三块钱

（黄油版）朋友孩子上大学一年级需要住校，早上不愿起早去食堂吃饭，想到我，帮忙做点儿小点心，饿了随时补充一下，冬天适当吃点点心其实没什么。人生不过就是吃吃喝喝最开心，二十个的量，吃不了那么多直接所有克重减半

用料

• 水皮部分：
• 中筋面粉 220克
• 糖粉 30克
• 50℃温牛奶 100克
• 黄油（温室软化） 80克
• 下划线部分——————————————
• 油皮部分：
• 黄油（温室软化） 80克
• 低筋面粉 160克
• 馅料部分：
• 咸蛋黄 20个
• 凤梨馅料（平分每个15克） 300克
• 奶黄馅料（平均每个15） 300克
• 百吉福芝片 2片
• 蛋黄液中等偏大 1个

凤梨奶黄芝士蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

两片芝士片和300克奶黄馅打至顺滑放入冰箱等待使用

步骤 2

咸蛋黄喷洒高度白酒，180℃上下火烤12分钟

步骤 3

把水皮部分全部混在一起揉至光滑，，最好能揉出手套摸，这样会很酥，层次也会很多

步骤 4

把油皮部分的材料全部揉成油面

步骤 5

两样面，一个馅料搞好，面粉部分需要冰箱冷藏1个小时，最少一个小时，用的时候提前回温30分钟

步骤 6

水皮，油皮全部平分20等份

步骤 7

水皮包油皮，包成20个小团子

步骤 8

按成小圆饼，擀成牛舌装

步骤 9

往下卷，卷成小卷

步骤 10

卷好按压，不用很使劲。卷起来按压这个步骤重复两次

步骤 11

放在虎口对折，折好后把有卷心得部分用两个大拇指不停的往中心的部分按压

步骤 12

按压好后还是个圆饼，再轻擀成饺子皮那样圆形

步骤 13

包上馅料，先用凤梨馅料包蛋黄，在用奶黄芝士馅料包裹上面的馅料

步骤 14

放在擀好的皮上包好

步骤 15

底部要包好收紧口

步骤 16

一个个包好盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 17

涂上蛋黄液，我都涂两遍，颜色好看

步骤 18

放上点儿黑白芝麻点缀一下

步骤 19

我家烤箱上下火175℃，35分钟。根据你家烤箱自己调节

步骤 20

好了出炉凉凉就可以打包

步骤 21

咱能不能好好看看文字，上来就问这是做几个，您要是没耐心看文字，连做都别做了，浪费材料，我写的很明白，请尊重每一位写方子的人，不是说话不客气，张嘴就来的都是不想付出，只想白来，拜托，写方子很累的。您好好读读，我谢谢您嘞

步骤 22

完全可以打包送人了，这个真心得层次感很明显的口味，不甜不腻，您可以试试

步骤 23

超级美味

步骤 24

酥的掉渣子

步骤 25

一定要试试，这款

步骤 26

特别壮观

菜谱创建时间：2020-11-13 14:40:03