威尼斯风味鯖鱼

作者： 埃比尼泽库克

用料

• 鯖 一条300g，切两半后斜切一厘米厚片
• 洋葱 300g，切丝
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 面粉 适量
• 白葡萄酒醋 80ml
• 水 2大勺
• 欧芹（parsley） 一大勺，切碎
• 炒好的白芝麻 1大勺
• 橄榄油 适量

威尼斯风味鯖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼身上撒适量盐胡椒，之后拍少许面粉。 锅中热油，将鱼两面煎香上色。 取出。

步骤 2

用国内剩余的油（油不够可补充），中火炒洋葱8分钟左右。 时间仅供参考。重要的是多炒出洋葱的甜味。

步骤 3

往炒好的洋葱内加白葡萄酒醋和水，煮至收汁，同时加适量盐和胡椒调味。

步骤 4

装盘。底部铺洋葱，放上鱼，撒欧芹、芝麻、橄榄油。

威尼斯风味鯖鱼的小贴士

为了拍照撒的芝麻不多。拍完后马上加了一勺。 我家没欧芹了就没用。 参考：上沼恵美子のおしゃべりクッキング，2015年3月24日播出的「さばのベネチア風」

菜谱创建时间：2020-11-13 12:53:04