零失败红糖发糕

作者： 那雪在飞

这个发糕真的，一次性就能成功，多一点少一点都不影响大局

用料

• 红糖 85克
• 酵母 3克
• 面粉(低，中，高都可以) 320克
• 鸡蛋 2个
• 红枣 6颗
• 白砂糖 20克
• 水 250克
• 泡打粉 3克

零失败红糖发糕的做法步骤

步骤 1

1.面粉过筛后，放入泡打粉，混合搅拌均匀，放置一边备用。不过筛也没问题，我就没过 ，哈哈😄

步骤 2

2.酵母放入温水50g,搅拌均匀，放置一边，(水温38度适宜，太高太低酵母不起作用。)

步骤 3

3.红糖，白砂糖放入200g热水中，充分溶解。放置一边等待降温置50度左右，差不多即可

步骤 4

鸡蛋搅拌，打匀

步骤 5

5.在糖水中加入鸡蛋，酵母水，面粉混合物，手工搅拌使它混合。再使用打蛋器进行搅拌，低速运转大概20秒那样，看到无明显颗粒就可以。不要打太过了。放入模具中

步骤 6

6.把步骤5的混合物进行发酵，发至一倍大即可。我做的时候天气不热，我这里使用蒸锅烧热，放在里面进行发酵。

步骤 7

7.发酵完毕，大火蒸煮，半小时左右，蒸熟后，冷却5分钟，起锅。趁热吃好吃😋

菜谱创建时间：2020-11-13 12:21:10