豆腐箱

作者： 追你跑丢鞋

豆腐箱这道菜历史悠久，外形美观，寓意吉祥，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。

用料

• 豆腐 1块(约650克)
• 猪肉馅 50克
• 木耳 3朵
• 胡萝卜 10克
• 小葱 1根
• 蒜瓣 1瓣
• 姜汁 1料勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 半料勺
• 十三香 半料勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 香油 少许

豆腐箱的做法步骤

步骤 1

豆腐修边，切成6cmx4cmx4cm的长方体。

步骤 2

起锅烧油，油温6成热下入豆腐，炸至定形，六面金黄捞出控油备用。

步骤 3

炸好的豆腐开盖，一侧连接，挖空里面的豆腐，挖出来的豆腐可拌在肉馅里。

步骤 4

胡萝卜，木耳，小葱切碎，买的肉馅也再剁细一点。

步骤 5

猪肉馅、胡萝卜、木耳、小葱和豆腐，放入碗中，加酱油、姜汁、料酒、胡椒粉、十三香、盐、味素，拌成肉馅。

步骤 6

将拌好的肉馅添回豆腐相中。

步骤 7

蒸锅烧水，水开放入豆腐箱蒸15分钟。

步骤 8

做芡汁：锅中添入1碗水烧开，放入葱花、蒜末、胡萝卜碎，放生抽、盐、胡椒粉、味素调味，少许水淀粉勾芡，淋入香油即可。

步骤 9

将芡汁浇在蒸好的豆腐箱上就齐活了。

步骤 10

成菜，鲜香可口 风味独特，老少皆宜。

豆腐箱的小贴士

碎碎念： 1、豆腐箱的大小根据食材形状和个人喜好决定。 2、馅料根据个人口味选料，如：海鲜，全素等。 3、剩下的馅料和豆腐的边角料可做炸豆腐丸子，避免浪费。

菜谱创建时间：2020-11-13 11:50:38