1、主锅放入去皮切段的145克胡萝卜、300克面粉、10克冰糖粉(可省略),设置40秒/速度10。
2、3克酵母和30克常温水,搅拌均匀。
3、酵母水倒入面团中,设置15秒/速度5,混合。
4、加入1克盐,设置2分钟揉面。
5、取出面团,团圆,搓成长条,用切刀片分割。蒸盘抹少许油,如图放入馒头。发酵至拿起手感变轻,底部发白,即可。
6、主锅加入刚烧开的开水580克,架上蒸锅组,设置20分钟/V/速度1。如果冷水上锅,蒸的时间为26分钟。
7、趁热平铺装袋,密封,冷冻保存。