泰式猪颈肉

作者： 薰衣紫色

猪颈肉的肉真的好吃😋，我很喜欢，一头猪只有二片猪颈肉，它是弹脆的口感，油脂如细密的雪花，且肥而不腻，猪颈肉由于肉质口感特殊不易老，经典的做法是煎或者烤，都香嫩无比，我今天用烤箱烤的，那叫一个香啊！加上微甜的酱料和灵魂的孜然粉，那个真是解馋呀！

用料

• 猪颈肉 300克
• 生姜末 少许
• 日式照烧酱 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 小半勺
• 老酒 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 大蒜粉 少许
• 蜂蜜 少许

泰式猪颈肉的做法步骤

步骤 1

将猪颈肉洗净，用厨房用纸吸干水份，加入除蜂蜜以外的所有调料。

步骤 2

用叉子在肉身上用力刺好洞，这样更好入味，放冰箱腌制2小时以上，也可以过夜，更加入味。

步骤 3

在烤盘中铺上锡纸，放入肉，200度烤15分钟，再反面烤10分钟，再涂抹蜂蜜烤5分钟。

步骤 4

取出逆着纤维切成片就可以了，咸甜适中，用泰式甜辣酱蘸着吃，味道更赞。

步骤 5

我用了日式照烧酱，它上色快，味道很棒，所以就不放鱼露了。

泰式猪颈肉的小贴士

也可以用生菜撕开成小块，包着吃或夹着黄瓜一起吃！菜场很少有，大型超市可以买到的。烤完第一次将剩余酱料再刷上。这个菜分四步：吸、腌、刷、烤。

菜谱创建时间：2020-11-12 18:37:03