牛肉切小块,凉水下锅焯一下,倒半袋纯牛奶(不要调和乳),血水撇出,牛肉得没血色儿了再关火捞出备用
热锅凉油,葱姜蒜胡椒面爆锅,花椒大料,扒拉两下有香味了放牛肉
巴拉巴拉牛肉放酱油蚝油,变色了放水,(一次性放够,宁多别少了,我是放最后盛这个菜的那个二大碗的2.5倍,要是真放少了及时添“热水”)扣盖大火烧开,小火慢炖1小时
西红柿切个十字刀口,热水浇透扒皮,切小滚刀块,热锅凉油油要少,炒一下,在牛肉炖到1小时的时候进锅!继续炖
再半小时后加盐,一小勺糖,尝尝咸淡再考虑加盐不,看清汤寡水不红的话,愿意放番茄酱就放,反正我不爱放!放了就再炖会调咸淡,最后的最后我爱放点味精或者鸡精
汤要还多就大火咕嘟十秒二十秒!
一个人一个做饭方法,熟了能吃就是成功的菜! 别评判别人做的对不对,也吃不到你嘴! 我做的就是好吃好吃好吃! 牛肉nun的秘诀是姐妹老公告诉我的,放牛奶!