炖猪蹄

作者： 大侠张2121

用料

• 猪蹄 2只
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 冰糖 若干
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1平勺
• 香叶 3片
• 八角 3个

炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄块儿洗干净，凉水放锅里开火绰一下水，这时候准备葱姜蒜大料香叶冰糖

步骤 2

水开后关火

步骤 3

提前准备一盆温水，把猪蹄儿捞出放入温水（因为凉水会热胀冷缩，温水为了洗一下猪蹄儿）

步骤 4

猪蹄空干水，放入锅里面

步骤 5

放入葱姜蒜，生抽老抽料酒，搅拌一下腌十五分钟

步骤 6

腌好了，放入大料香叶，冰糖（爱吃甜的多放不爱吃的少放，量的多少根据个人口味）

步骤 7

倒入清水，没过猪蹄儿，盖盖子开大火，水开后转小火慢炖

步骤 8

炖到俩小时最右，看一眼水，大概还有四分之一水的时候放盐，继续炖十五分钟左右

步骤 9

水收的差不多了，大火收汁一下，然后就出锅啦～（出锅特别好吃，我们家孩子超级爱吃，于是忘记拍照了，只能封面放一张上次炖的）

炖猪蹄的小贴士

1炖的时间是根据水放的多少而定的不是固定的，要把猪蹄炖烂基本两个半小时左右，也和猪蹄有关系，有的猪蹄可能得三个小时，这是边炖边观察，不是固定的

菜谱创建时间：2020-11-11 19:40:25