清汤牛肉面

作者： 平凡的小呆瓜

甘肃人在外地想吃清汤牛肉面，外面卖的没有熟悉的味道，自己来做一碗

用料

• 牛肉 500克
• 面条 1份
• 香菜 2根
• 蒜苗 1根
• 生姜 半只
• 花椒 8粒
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 香叶 4片
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 油泼辣子
• 白萝卜

清汤牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净

步骤 2

洗干净的牛肉加入香叶、生抽、花椒、生姜、桂皮、盐大火煮沸，转小火再煮10分钟

步骤 3

捞出牛肉换水，加入生姜、花椒、盐小火慢煮30分钟

步骤 4

煮牛肉的时候把香菜、蒜苗切碎，拉好面条（没有拉面的加入普通的细面条也可以），拉面条的方法后续跟新，白萝卜切成薄片加入水中煮熟晾凉

步骤 5

捞出煮好的牛肉放凉，切成薄片，面条煮熟捞出加入切好的香菜、蒜苗、白萝卜，浇入煮好的牛肉汤，和油泼辣子，最后码上牛肉（油泼辣子的做法后续跟新）

清汤牛肉面的小贴士

面条不要用碱水面，普通的面条就可以，牛肉一定要晾凉再切否则切不薄，面里加不完的牛肉可以加入香菜和油泼辣子凉拌也很好吃

菜谱创建时间：2020-11-11 19:14:04