芋泥吐司（两种整形方法）

作者： 七十七酱

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 盐 8克
• 酸奶（我用的味全原味） 50克
• 酵母 6克
• 牛奶 360克（不同面粉吸水性不同，请预留10g左右自行调整噢）
• 黄油 30克
• 芋泥 适量
• 450g吐司模具 2个

芋泥吐司（两种整形方法）的做法步骤

步骤 1

后油后盐开始揉面，到出手套膜

步骤 2

将面团团圆，28度开始一发

步骤 3

约1小时，手指👇洞，不塌陷不回缩即可

步骤 4

温柔排气后，将面团分成两份，滚圆松弛15分钟， 取一个面团擀成长方形，宽度大概就吐司盒那么长，下面一半抹上适量芋泥，适量是多少呢，你开心就好

步骤 5

上面的一半翻下来，封口

步骤 6

切成一条一条的，如图

步骤 7

把每一条扭成麻花

步骤 8

从上往下卷起来，放进吐司盒，温度38，湿度90开始二发

步骤 9

这是另外一个的整形方式， 面团擀成长方形，中间抹上适量芋泥

步骤 10

两边像叠被子一样叠起来，封口，顶部留一点，切成三条，然后打麻花辫，

步骤 11

两头折起来放进吐司模具，就酱子

步骤 12

提前预热烤箱，二发到8分满，我放了点杏仁片，开烤

步骤 13

我的烤箱是松下hm3810， 参考温度，上火160，下火180，30分钟，中间上色满意后我有加盖锡纸 （请大家按照自己的烤箱平时烤吐司的温度和时间来烤）

步骤 14

出炉脱模，软绵绵看得见，嘻嘻

菜谱创建时间：2020-11-11 18:23:27