配方可根据实际需要进行倍数调整。 高筋面粉用王后柔风吐司粉。 软欧包、吐司等通用。 粉类在盆里混合均匀。
手锅称水,完全沸腾后,继续煮30秒,使其温度均匀。
开水倒入水中,瓢泼的倒。 用抹馅刀慢慢搅拌、至面粉全部烫熟,倒在案板上,用刮板反复折叠、按压,使其质地均匀。
平铺趋于正方形或长方形,用塑料袋贴面密封保存。
烫种温度降至室温即可使用,也可隔夜冷藏。冷藏保存,两天内用完。