抹茶罐子蛋糕|藏在罐子中的甜蜜

作者： 方太幸福家

底层是抹茶奶冻，挤上一层奶油，再放上抹茶蛋糕片，其实就是变形的蛋糕卷嘛~但是对手残星人友好多了~

用料

• #抹茶奶冻
• 淡奶油 150毫升
• 牛奶 150毫升
• 抹茶粉 5克
• 吉利丁粉 5克
• 白砂糖 40克
• #抹茶蛋糕片
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 玉米油 25毫升
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 30毫升
• 抹茶粉 4克
• #奶油馅和装饰
• 淡奶油 200毫升
• 细砂糖 20克

抹茶罐子蛋糕|藏在罐子中的甜蜜的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

方太电磁灶开至3段小火，锅中倒入牛奶，微微加热后倒入5克抹茶粉拌匀

步骤 3

加入淡奶油和糖，充分拌匀，再加入吉利丁，搅拌至完全融化；将液体过筛到准备好的罐子里；冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上，让其完全凝固

步骤 4

将4克抹茶粉倒入玉米油中充分搅匀；倒入牛奶再次拌匀

步骤 5

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 6

加入两个蛋黄搅拌均匀

步骤 7

蛋白中分3次加入细砂糖，打发至尖角直立但顶端稍微有一点弯曲的程度

步骤 8

取1/3的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

步骤 9

将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，入烤箱前震两下；入方太烤箱，常规烘焙模式，170度烤20分钟 PS:将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，入烤箱前震两下；入方太烤箱，常规烘焙模式，170度烤20分钟

步骤 10

烤好后取出，撕开四周油纸晾凉；用罐子的盖子刻出圆片

步骤 11

淡奶油加入细砂糖打发至8分发，装入裱花袋中

步骤 12

在奶冻上挤上一层奶油

步骤 13

再铺上一层蛋糕片

步骤 14

再挤上奶油装饰

步骤 15

尽情品尝吧

菜谱创建时间：2020-11-11 15:58:07