鲜掉眉毛的杂菌羹

作者： 嬷嬷茶婼

鲜掉眉毛的杂菌羹创意来于胡辣汤，胡辣汤里啥都有😬最爱那浓浓的胡椒味儿😋超爱菌类的我想着用菌菇来做羹会不会很惊艳呢🤔果不其然太好喝了🤗🤗赶紧分享给大家 关于食材我个人比较喜欢杏鲍菇，金针菇，干香菇（干香菇香味浓郁口感脆脆的比新鲜的香菇好吃），厨友也可以换成自己喜欢菌类，白胡椒又香又辣，黑胡椒香辣味不重，是放白胡椒还是黑胡椒就看个人口味了，我个人偏爱白胡椒😏 杏鲍菇和金针菇没有异味不用焯水，其它菇类有味儿的先焯水或是放姜丝煸炒一下再煮味道才好

用料

• 杏鲍菇 一个
• 金针菇 约150克
• 泡发香菇 6朵
• 泡发木耳 一小把
• 肉末 100克
• 鸡蛋 一个

鲜掉眉毛的杂菌羹的做法步骤

步骤 1

一个杏鲍菇（大小随意）切丝备用

步骤 2

金针菇大约150-200克左右具体没称，切成两段备用

步骤 3

一小把泡发木耳切碎

步骤 4

泡好的6朵香菇切片

步骤 5

肉末加生抽，耗油，姜片，淀粉，胡椒粉搅拌均匀，接着加点水朝一个方向搅拌，直到水完全被肉末吸收，最后再淋点油拌匀，这么腌制的肉末超级嫩

步骤 6

一个鸡蛋打成蛋液

步骤 7

锅里加水烧开，放入木耳，香菇，杏鲍菇丝，金针菇

步骤 8

当水再次烧开煮3分钟左右，下肉末s迅速划散，不然肉末会一坨一坨的，把火调小开始加盐调味，加点酱油调色，倒入蛋液打成蛋花

步骤 9

4小勺（调味罐配的小勺子）淀粉加适量水调成淀粉水，把火调大，一边加淀粉水一边搅拌，汤汁收到自己满意的浓稠度就好

步骤 10

关火下葱段（换成香菜更好吃😋），撒上胡椒粉（胡椒粉放多点才好喝🤭）拌均匀出锅✌✌✌

步骤 11

美味上桌😋😋😋

鲜掉眉毛的杂菌羹的小贴士

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菜谱创建时间：2020-11-11 14:19:41