砂锅焗鱼头

作者： 任衍鑫

用料

• 花椒鱼头 1个
• 生姜粒 6到七粒
• 蒜子 6到七瓣
• 芹菜段 10段左右，
• 干葱头 6到七个
• 耗油 一勺
• 柱侯酱 半勺
• 海鲜酱 一勺
• 叉烧酱 半勺
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量

砂锅焗鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净斩小块，然后用厨房纸巾擦干表面水分，放入盆中，加适量耗油，柱侯酱，海鲜酱，叉烧酱，白糖，胡椒粉，味精，少许老抽，抓拌均匀，然后加少许生粉抓拌均匀，腌制入味

步骤 2

砂锅烧热，放油，油稍微多一点，放入备好的底料洋葱生姜大蒜粒芹菜段，炒香以后，关火，把腌制好的鱼块均匀铺在上面，然后开大火，盖上盖子，然后锅盖少倒入少许白酒使其香味散发出来，大火一分钟，然后还小一点的火4分钟，然后再来大火，再淋白酒烧30秒，桌子上放隔热垫，上桌即可。

菜谱创建时间：2020-11-11 12:21:37