红烧鱼块

作者： 西门子家电

红烧鱼块属于经典沪菜，后流传至全国成为桌上的一道家常菜。每个鱼块的周身裹着酱汁，红而发亮，味浓汁厚，滋味浓郁。外表焦香，里面滑嫩，美味又下饭。西门子iQ500系列微蒸烤一体机，一机七能，美味无所不能。

用料

• 青鱼块 500克
• 姜片 10克
• 小洋葱碎 15克
• 红米椒圈 5克
• 植物油 30克
• 淀粉 10克
• 热水 200克
• 料酒 30克
• 蒜末 10克
• 葱花 5克
• 白砂糖 5克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 盐 2克
• 白胡椒粉 适量

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

青鱼洗净，用厨房用纸吸干多余水分，葱切长段，生姜切片，在一个大碗中加入鱼块、盐、10g植物油、生姜片、料酒和白胡椒粉，腌制0.5小时。

步骤 2

水箱中加满水，将腌制好的鱼块均匀摆放在蒸盘上，蒸盘放在玻璃烤盘上，放入烹饪箱第三层，选择P14(如果是冷冻鱼块，请选择P15)，设置份量0.5kg，开始烹调。程序结束后，移出烤盘，鱼放一边备用。

步骤 3

制作酱汁，将生抽、醋、白砂糖和老抽混合，备用。

步骤 4

在一个较大的微波耐热容器中放入小洋葱碎、蒜末和剩余植物油，放置在烹饪箱0层，设置微波1000W爆香1分30秒，再加入鱼块和红米椒圈，微波1000W继续工作2分30秒，再将准备好的酱汁淋于鱼表面，微波1000W继续工作2分钟，最后倒入混合的淀粉和热水，微波600W工作5分钟。

步骤 5

待汤汁稍微变浓稠，取出，撒上葱花。 💡烹饪程序 烹饪程序：P14或P15或P7；微波1000W + 微波600W 放置层数：玻璃烤盘，第三层；微波耐热容器，第0层 烹饪时间： 27分30秒或29分15秒 烹饪容器：微波耐热容器，蒸盘，玻璃烤盘

菜谱创建时间：2020-11-11 10:24:03