周岁宝宝大枣戚风裸蛋糕

作者： 元宝宝天使

宝宝周岁了，来一款宝宝能吃的裸蛋糕，也是为了记录，方便下次制作，不喜勿喷。

用料

• 鸡蛋（柴鸡蛋） 6个
• 牛奶（配方奶90克） 克
• 低筋面粉 70克
• 核桃油 50克
• 大枣 10颗
• 淀粉 5克
• 草莓 20颗
• 蓝莓 一盒
• 麻山药 两根左右
• 以上食材为8寸戚风的量

周岁宝宝大枣戚风裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

脱皮去核的大枣和配方奶放入料理机打成泥

步骤 2

六个鸡蛋，蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的盆中

步骤 3

将枣泥和核桃油放入蛋黄中搅打均匀，放一旁备用

步骤 4

打蛋器高速打发蛋清，出现明显纹路加入淀粉，低速打发至提起打蛋器下方出现小小尖角，这时，150度预热烤箱。

步骤 5

取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒回蛋白中，快速翻拌均匀，没有加糖，容易消泡。

步骤 6

将混合液从高处倒入磨具中，稍微振几下磨具，振出大气泡，磨具入烤箱中下层，110度30分钟，然后130度30分钟，（烤制的过程中可以去蒸麻山药，准备水果）出炉振两下倒扣凉凉，稍冷却脱模

步骤 7

麻山药上锅蒸熟加入少量蓝莓草莓（麻山药品种不同，需水量不同）打成泥，需要稠的泥，否则不好抹面。

步骤 8

蛋糕刀将蛋糕分成两片，抹上山药泥，铺上水果，自己尽情创作吧。

菜谱创建时间：2020-11-11 08:27:59