佛手柑贝果

作者： Rachel_李

每位潮州人都应该认识佛手老香黄！ 老香黄，潮汕凉果的一种，别称老香橼、佛手香黄，是用佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成的，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。 今天，就用老香黄来做一款贝果～

用料

• 高粉 250克
• 新鲜酵母 4克
• 水 150克
• 佛手老香黄膏 10克
• 黄油 5克
• 盐 1克
• 煮糖水：
• 清水 1000克
• 白糖 50克

佛手柑贝果的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除了黄油，盐之外，所有材料倒入打面桶，先低速混合均匀，再中高速搅打至厚膜状态

步骤 3

加入黄油跟盐

步骤 4

继续搅打

步骤 5

搅打至表面光滑就可以啦，不需要出手套膜

步骤 6

分割成四份，滚圆，松弛20分钟

步骤 7

一升清水➕50g白糖煮沸，再转小火状态

步骤 8

每一面煮30秒

步骤 9

各煮30秒

步骤 10

放入预热好的烤箱， 上火 210度 下火 180度 烤18分钟

步骤 11

🔔叮，出炉啦！

步骤 12

佛手柑贝果

佛手柑贝果的小贴士

我用的是膏状的老香黄，如果是颗粒的可以用包裹的方式。

菜谱创建时间：2020-11-10 19:23:01