新手上路～轻乳酪芝士蛋糕

作者： 哼哼就不

彻思叔叔翻版蛋糕

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 120克
• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 30克
• 淡奶油 25克
• 糖粉 55克

新手上路～轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照上图准备好材料哦～ 如果没有称的，可以目测上图份量来弄 （这次没放淡奶油，下次弄一个放淡奶油的，再发上来看一下对比） -首先把黄油+牛奶+奶油奶酪混合到一个小锅里，加热（特别小火）能融化搅拌均匀成顺滑乳酪的状态就好啦，离火 -分颗加入蛋黄，我是一次加1颗，分了两次，继续搅拌均匀 -筛入低筋粉，“之”字状搅拌，也可以上下翻拌（不要转圈搅拌哦） -放回热水中 -打发蛋白，分3次加入糖粉（一定要用糖粉，白砂糖的颗粒是很难均匀的） ～打发到，提起打蛋器，前头有一个小勾 然后把奶酪糊糊+打发后的蛋白糊糊，一起翻拌均匀，上下翻拌哦（同样不要转圈搅拌） -倒入模具，如果你是不沾的模具，不用垫烘焙纸（我这个虽然不沾，但是我这个底下是分离的，有缝，我还是垫了一个烘焙纸） -进烤箱，水浴法（150度上下，45分钟，但到了30分钟的时候最好盯着，如果已经差不多了，就可以拧180度，烤5-10分钟上色） 每个烤箱温度不同，时间也不同，一定要盯着一点。

步骤 2

口感绵密，细腻

步骤 3

跟外面卖的，除了不那么甜，都完全一样。（喜欢吃甜的，根据自己口味多加点糖粉就好）

新手上路～轻乳酪芝士蛋糕的小贴士

下次再来一个家了淡奶油的，让大家看看有什么不同（下次会放详细步骤图，有的宝宝可能觉得文字没有图片直观）下次我会注意哒。

菜谱创建时间：2020-11-10 17:37:58