酒酿馒头

作者： 继然

这次蒸出来的馒头，老公说，特别有馒头的感觉，哈哈哈哈，像买的

用料

• 酒酿（白玉，米较多） 275克
• 中筋面粉 400克
• 酵母 3克
• 白砂糖 10克

酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

所有配料添加，揉好，放置一夜，现在是11月，我放在蒸箱里，没有加温度

步骤 2

第二天早上起来，揉面，馒头好不好吃，就在于揉面，整个面团我揉了100下，又分成两个面团，各又揉了100下，每个馒头至少揉了200下，蒸出的馒头层次感非常好

步骤 3

蒸箱设定强力蒸，110度，20分钟，一开始就放进去了，并没有达到设定温度后放，依然蒸开花了

酒酿馒头的小贴士

1.加了点糖，微甜，不喜欢可以不加，或少加，糖可以增加蓬松感 2.白玉的酒酿，米比较多，这次加了275克，下次自己做了米酒，再更新此菜谱 3.揉完面，向内揉的一面向上，就能蒸出开花的效果 4.蒸箱的话，上面盖一个盆，馒头上面就是正常的干干的效果了

菜谱创建时间：2020-11-10 12:14:59