陕西美食－柿子饼

作者： 围裙麻麻的爱

陕西临潼的火晶柿子因为甜度高、肉质细腻，最关键是无核而深受大家的喜爱，回民街的柿子饼更让众多吃货欲罢不能！

用料

• 柿子 2个
• 糯米粉 40克
• 中筋粉 40克
• 馅料 75克
• 食用油 适量

陕西美食－柿子饼的做法步骤

步骤 1

这个是我中秋节的苏子核桃馅，备用

步骤 2

昨晚蒸的紫薯，直接揉成15克的小球备用

步骤 3

准备两个熟软的火晶柿子

步骤 4

从柿子顶部的黑点撕开，熟好的柿子皮非常容易去掉

步骤 5

放料理机里准备搅打

步骤 6

打成细腻的糊

步骤 7

倒入二合一面粉

步骤 8

面粉倒进去先用筷子和匀再手上抹油揉成团

步骤 9

取40克面团按扁准备包馅

步骤 10

放入紫薯球

步骤 11

用虎口收

步骤 12

收好再按扁

步骤 13

包制手法

步骤 14

油不要太多，半烙半炸的，这个最好控制

步骤 15

电饼铛做法：电饼铛预热刷油，放入柿子饼

步骤 16

2分钟后反面，煎至两面焦黄出锅

步骤 17

咬一口软糯甜，这个苏子馅特别好吃

步骤 18

紫薯馅特别糯

步骤 19

花生馅，我懒得捣碎

陕西美食－柿子饼的小贴士

包馅的时候要么戴手套，要么手抹油，不然非常黏

菜谱创建时间：2020-11-10 09:28:03