八寸酸奶戚风蛋糕

作者： 清水灵子_u703

有次出去旅游，就想吃酸奶蛋糕，到了蛋糕房，没有此蛋糕，于是就想自己试着做。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 80克
• 酸奶 65克

八寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离出来的蛋黄

步骤 2

分离出来的蛋白，放蛋清的容器不能有任何杂质

步骤 3

蛋黄用手动打蛋器打匀后加入玉米油，继续打匀，再加入酸奶打匀

步骤 4

倒入过筛低筋粉

步骤 5

用打蛋器画Z字，直到调和均匀

步骤 6

蛋白打到此程度加27克砂糖

步骤 7

蛋白打到此程度加27克砂糖

步骤 8

蛋白到此程度加26克砂糖

步骤 9

打到此程度，再打会

步骤 10

取1/3蛋白加入蛋黄混合液中，用硅胶铲翻拌均匀

步骤 11

将翻拌均匀的蛋黄放入蛋白容器中，混合翻拌均匀

步骤 12

倒入8寸戚风模具中，摔几次，放入已经预热5分钟的烤箱下层，上火120度下火130度

步骤 13

烤40分钟，不在长高，然后上下火130度烤25分钟

步骤 14

烤箱停止工作，取出蛋糕摔几次然后倒扣在铁网上

步骤 15

待凉后脱模，戚风就好了。

菜谱创建时间：2020-11-09 22:18:35