是蛋挞呐

作者： 没刘海的姑娘呢

自己根据厨友们的方子调整了糖，记录下来方便自己以后做蛋挞

用料

• 纯牛奶 90克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 一个
• 蛋黄 一个
• 淡奶油 200克
• 蛋挞皮 12个

是蛋挞呐的做法步骤

步骤 1

直接在打蛋盆中称出90g牛奶，再称入30g细砂糖，搅拌至细砂糖融化，再加入一个全蛋和一只蛋黄搅拌，再加入200g淡奶油（雀巢的就🉑️）

步骤 2

过筛倒入量杯，再过筛两次以上，此时200度预热烤箱，取出蛋挞皮。过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，在烤盘里放入一点点水（特别特别浅的一小层即可）进烤箱中层200度25分钟。

是蛋挞呐的小贴士

根据上色情况可以适当调低烤箱温度到180度左右，也可把烤盘挪至下层烤三分钟左右。剩余的蛋白做懒人双皮奶即可 糖最少20g，也可加适当炼乳

菜谱创建时间：2020-11-09 22:07:00