酸甜爽口de快手健康辣白菜｜非泡菜

作者： Ms吉

邻居姐姐送来一包食堂的酸甜口辣白菜 味道真真惊艳到我 酸酸甜甜辣辣十分爽口~ 吃到欲罢不能……🤤 相见恨晚的复刻了一份 口味能达到基本相似😘👌🏻 快来~ 健康‘泡菜’

用料

• 大白菜 500g
• 泰式甜辣酱 20g
• 蒜蓉辣椒酱 20g
• 鲜红剁椒 20g
• 苹果粒 30g
• 蒜粒 20g
• 姜末 10g
• 韩式中粗辣椒面 15g
• 盐 10g+5g
• 白砂糖 20-40g
• 白醋 20ml

酸甜爽口de快手健康辣白菜｜非泡菜的做法步骤

步骤 1

❶ 食材洗净，大白菜切成小拇指般的细长条，放入大碗中， 撒20克盐； 用手抓拌均匀后静置2-4小时，或者过夜，至水分析出； 水分析出后，用冷开水冲洗一遍， 冲洗后，捏干水分，放入玻璃饭盒备用；

步骤 2

❷ 准备好泰式甜辣酱和蒜蓉辣椒酱。 苹果切粒，蒜瓣切粒，姜片切末。 放入料理机打成泥。

步骤 3

如果🈶可以加3-4勺自制的红剁椒。

步骤 4

加入3-4勺不辣的韩式辣椒面， 低辣度和调色用。

步骤 5

❸ 准备一个玻璃密封饭盒，加入泰式甜辣酱和蒜蓉辣椒酱各20g，白醋20ml，加入20g白砂糖（根据自己的口味，酸酸甜甜的才好吃）， 加5克盐，最后加200ml凉开水。 搅拌均匀，盖上密封盖，放冰箱冷藏。 2-4小时入味，或者第二天取出， 装盘即可。 入口爽脆，甜辣微酸，口味完全可以媲美做工复杂的韩国辣白菜！

菜谱创建时间：2020-11-09 20:10:08