准备食材: 1、三文鱼加入少量黑胡椒碎,腌一下 3、泡发木耳和香菇(不需要香菇水),泡好的木耳和香菇切丝 4、胡萝卜、羽衣甘蓝切丝(越细越好) 5、菜花剁碎成菜花米 6、蘑菇切成小段 7、准备好玉米粒和豌豆粒(我都是提前剥好放到冰箱里冷冻的,随时取用即可,非常方便) 8、葱白葱叶切小段(葱白作为底料,从业出锅前点缀)
将三文鱼放到热锅里煎一下,煎至8成熟,把油脂全部煎出,捞出备用
不要刷锅,直接下入葱白(如果锅中没有油或者油太少,加入少量油后再下葱白)翻炒出香味后加入胡萝卜丝,小火慢慢煸软,加入酱油
放入羽衣甘蓝小火翻炒直至炒软,之后放入豌豆和玉米,翻炒两下
把剩余的蘑菇、香菇、木耳放入锅中,把所有食材搅拌均匀,持续翻炒 放入三文鱼和蟹棒,用铲子把三文鱼拆碎,沿锅边加入料酒和盐
当三文鱼全熟之后,放入米饭和菜花米,炒两分钟左右,尝一下咸淡,撒上葱花和黑胡椒,即可出锅
准备享用吧~
*菜花米除了可以增加口感之外,还有一种独特的肉味,给整个炒饭带来更加不一般的味道 *蟹棒最好选用日本雅玛萨的,添加剂较少,但是鲜味比较重,甜咸度平衡的也比较好,为这道炒饭增香不少 *羽衣甘蓝是我尝试过多次最终选用的,味道与三文鱼最搭,美国随便一家超市就能买到,我在国内是在盒马上买的,品质不错也不算贵