简单易上手的奶酪包

作者： 狡猾的狐狸i

自己做来自己吃的奶酪包，可以不计成本放很多奶酪，简直是太过瘾了

用料

• 6寸面包
• 高筋面粉 140克
• 紫薯粉 20克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1克
• 糖 30克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 120克
• 牛奶 25克
• 糖粉 25克
• 奶粉 少许

简单易上手的奶酪包的做法步骤

步骤 1

把面粉和紫薯粉称入面包机，这个配方水分很大，所以不适合手工揉面

步骤 2

然后把两种粉类混合均匀，因为紫薯粉粘性很强，首先遇到液体就会起坨

步骤 3

然后把除黄油以外的其他面包材料放进去，开始和面

步骤 4

待和成光滑的面团时把黄油放进去

步骤 5

黄油充分和面团揉在一起后开始第一次发酵，不需要出手套膜

步骤 6

发到明显变大就可以了，发酵时间过长面团会酸

步骤 7

注意，这个配方的面团水分很大，所以我们要给面团整形的时候先在手上抹点玉米油，防止面团粘手，否则会抓狂

步骤 8

没有过多技巧，把面团里的空气排出，揉成一个圆形的面团就可以了

步骤 9

取一小块黄油，将模具的内壁均匀的涂抹一遍

步骤 10

这样方便面包脱模

步骤 11

然后把我们整好型的面团放进模具

步骤 12

烤箱打到发酵档，设置38度，50分钟。里面同时放入一小碗水，开始发酵

步骤 13

发至面团两倍大小就可以烤了，将挡位调整到上管175度，下管155度，烤制20分钟

步骤 14

10分钟后加盖锡纸，防止过度上色

步骤 15

面包开始烤制，就可以开始做奶酪馅了

步骤 16

奶酪、牛奶、糖粉全部称好加入打蛋盆

步骤 17

开始时选择低速，牛奶与奶酪混合后就可以高速搅打

步骤 18

打到这种顺滑的状态就可以了，放冰箱冷藏备用

步骤 19

面包烤好后自然晾凉

步骤 20

然后切成四份

步骤 21

然后在1/4面包上划出切口，方便填馅

步骤 22

我喜欢奶酪多一点，划了三道口子

步骤 23

然后在两边的切口上抹上两大坨奶酪馅

步骤 24

最后在奶酪馅上撒上奶粉，奶酪包就做好了

简单易上手的奶酪包的小贴士

注意事项⚠️ 1.这个配方是真的不适合手工揉面，会抓狂的，水分和紫薯粉的关系，让面团格外的黏糊，如果不想做成紫色，可以替换成10克面粉 2.要熟悉自己烤箱的温度，我自己的烤箱温差在5度以内，如果第一次烤制，皮厚皮硬表面上色过深，就是温度过高时间过长，如果内部还有稀面，则说明温度过低时间过短未能烤透

菜谱创建时间：2020-11-09 15:55:02