卤肉饭

作者： 多喝些热水

从小就爱吃卤肉饭，汤汁伴着米饭，给味蕾的那种冲击感。今天我们就来看看怎么做，其实分开几个步骤就会很简单。

用料

• 五花肉 1000克
• 鸡蛋 适量
• 青菜 适量
• 八角 四个
• 冰糖 四个
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 洋葱 半个
• 香叶 一片
• 干辣椒 三个
• 生姜 一个
• 香菇 三朵

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切小条，清洗干净，锅里倒冷水，生姜料酒进行焯水，，水开打去学沫。洗净猪肉备用。

步骤 2

准备调料，后来花椒家里人不吃就没放。

步骤 3

半颗洋葱切丁，锅里倒油将洋葱炒成金色，倒出备用。

步骤 4

锅里留下洋葱剩下来的油来煸炒猪肉，直至猪肉变成金黄色，将油脂炒出来，这样就不会腻。可以叫点姜粒。

步骤 5

肉炒差不多我们加入香菇（香菇也切丁）我用的鲜香菇，干香菇记得提前泡发。

步骤 6

再倒入刚刚炒好的洋葱。

步骤 7

鸡蛋煮熟去壳，这个步骤提前准备下。煮好蛋过凉水去壳，这样就方便许多。

步骤 8

锅里加水超过肉，放入生抽两勺老抽一勺，加入冰糖，辣椒，八角香叶等调料，再把鸡蛋放进去，大火煮开，小火慢炖40-50分钟，如果不是砂锅再加10-20分钟。期间我们在水煮个白菜或者青菜西兰花什么的蔬菜当做配菜。

步骤 9

时间到鸡蛋捞出来，切成两半。

步骤 10

加盐调味，准备大火收汁。（要留些汤汁，这样泡饭浓稠喷香）

步骤 11

这样美美的卤肉饭就好了。超级简单。 给你爱的人来一份卤肉饭吧。下饭还不腻。

菜谱创建时间：2020-11-09 13:52:49