萌兔乖乖

作者： 小卫88

上海烘焙展群友安利这款吐司模具时就开始念念不忘 终于入手了 此方只是为了记录 便于下次继续做

用料

• 王后日式面包粉 175克
• 牛奶 133克
• 白砂糖 12克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 南瓜面团部分
• 南瓜粉 7克
• 水 5克
• 单个重量330克（白面团130克 ；南瓜面团110克*2）

萌兔乖乖的做法步骤

步骤 1

除盐 黄油 酵母外 其它都放入厨师机 先液体再面粉

步骤 2

低速搅拌匀成入盐 继续搅打匀成后再入酵母 搅拌均匀后转高速打面 面团七八成筋后入黄油 慢打两分钟致黄油融化转高速 打至出筋用手能拉出薄膜 起缸温度26-27度

步骤 3

面团分成两份 一份130克 一份220克 将220克再次放入厨师机 加入7克南瓜粉和5克水 搅打致匀成

步骤 4

室温发酵一个小时（家里暖气好 27度） 分割南瓜面团（耳朵）110克两块 白面团（脸） 滚圆松弛二十分钟后进行第一次擀卷 再次松弛二十分钟 整形入模具 放入发酵箱 35度一个小时 提前半小时预热烤箱 185度50分钟

步骤 5

出炉

步骤 6

萌萌哒 可爱吗

菜谱创建时间：2020-11-08 23:24:20