六寸戚风蛋糕

作者： 幸运女神娇娇

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 45克
• 盐 1克
• 淀粉 6克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，牛奶，玉米油，盐，放一起（整个过程中不许有水）

步骤 2

牛奶，玉米油，盐（逆时针搅拌）均匀，融合在一起，没有油花为止。

步骤 3

过筛低筋面粉

步骤 4

Z字行搅拌，没有干粉为止。

步骤 5

把鸡蛋分离，把蛋黄放在搅拌好的面粉里

步骤 6

Z字行搅拌均匀，放旁待用。

步骤 7

蛋清加白糖分三次

步骤 8

白糖分三次加入蛋清，第三次加入时淀粉也加入，继续打发到提起打蛋器有立体三角。

步骤 9

打发好的蛋白去3/1的放入蛋黄，上下翻拌均匀（必须上下翻拌）

步骤 10

翻拌好的蛋黄，在倒入剩下的蛋清里继续上下翻拌，（必须上下翻拌）

步骤 11

上下翻拌均匀

步骤 12

准备六寸模具

步骤 13

把翻拌好的面糊倒入模具，在桌子上震两下

步骤 14

烤箱预热5分钟上下温度150

步骤 15

烤架一定要放在烤箱的最下面一层

步骤 16

烤好了，在桌子上震一下倒扣，自然凉透

步骤 17

完美的六寸戚风蛋糕就好了。

菜谱创建时间：2020-11-08 19:08:44