汤面条/河南面条/小时候的记忆/你妈喊你吃饭了

作者： 今天就陪你笑到这里

小时候家里经常做的汤面条，奶奶👵姥姥和妈妈都会做，能吃一大盆～ 这是我第二次做，和她们不同之处是把肉换成了鸡蛋。

用料

• 面条 200g
• 鸡蛋 2个
• 土豆 1个
• 菠菜 1把
• 西红柿 1个
• 大葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 香油 1勺

汤面条/河南面条/小时候的记忆/你妈喊你吃饭了的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

两个鸡蛋打入碗中，加一点盐和花椒粉充分搅拌均匀

步骤 3

直到搅出泡沫

步骤 4

锅中倒油，油热后倒入蛋液翻炒，可以用锅铲把鸡蛋铲碎一点，盛出备用。

步骤 5

大葱切碎

步骤 6

土豆切丁

步骤 7

锅中倒油，油热后倒入大葱炒香

步骤 8

倒入土豆丁翻炒

步骤 9

倒入西红柿丁（我用的是长辈做的西红柿酱，易保存，冬天在新疆买西红柿还是很贵的，所以就有夏天做西红柿酱的习惯）

步骤 10

加一勺盐翻炒至图中状态（西红柿出汁，有些粘稠的感觉）

步骤 11

锅中加水，倒入炒好的鸡蛋，加两勺生抽，盖上锅盖煮15分钟，我喜欢土豆融入汤里的感觉，看个人喜好来控制时间。（水多加一些，后面下面条会很吸水）

步骤 12

煮汤的时候切蒜末。洗菠菜，切段，大概四五厘米的长度。（有些步骤放在煮汤过程中来做，这样不耽误时间）

步骤 13

汤里的土豆用锅铲一压就碎的状态，就可以下面条了

步骤 14

大概5分钟之后就可以下入菠菜，搅和搅和，下入蒜末，搅和搅和，滴几滴香油，搅和搅和（不然面条会粘在锅底）

步骤 15

盛饭咯，我不知道我的胃有多大，但一大盆面条🍜能吃完我也是惊呆了

步骤 16

可以就着大蒜吃，歹的很！

菜谱创建时间：2020-11-08 16:06:23