小美羊肉煲

作者： 朗朗上口的昵称

食谱来自cookido

用料

• 香叶 1片
• 陈皮 2小片
• 羊肉（带皮羊腿肉切块5cm） 800克
• 姜 20g
• 大葱（切段） 30g
• 料酒 50g
• 水 800克
• 老抽 25g
• 生抽 50g
• 冰糖 30克
• 白萝卜（去皮切块） 400g
• 香菜 3-5根
• 青蒜（切小段） 1根

小美羊肉煲的做法步骤

步骤 1

将花椒、八角、桂皮、香叶和陈皮放入卤料袋装好备用。

步骤 2

将羊肉、姜、大葱、料酒和水放入主锅，不需盖上量杯，以15 分/Varoma/反转/速度 小勺煮沸。

步骤 3

用汤勺舀去表面的浮沫，加入老抽、生抽、冰糖和装有香料的卤料袋，以2 小时/98°C烹煮。

步骤 4

加入白萝卜，以慢炖20 分/98°C烹煮。盛入碗内，撒上香菜和青蒜，即可享用。

小美羊肉煲的小贴士

不同品种的带皮羊腿肉炖至软糯的时间会有不同，可在做法3中延长30分钟或更长时间，当用筷子可以轻松戳穿皮，即可加入白萝卜继续炖煮。

菜谱创建时间：2020-11-08 09:39:21