韩式海鲜蔬菜一锅煮 鲜辣鱼汤 Mae Un Tang

作者： W的私厨

周末在婆婆家吃的饭，这是一道韩式鲜辣鱼汤，主要以鱼虾为基底，调个韩式辣椒酱，加入白萝卜西葫芦金针菇等蔬菜一起煮，非常简单方便。热呼呼地煮上一大锅，全家一起吃，即美味又简单。 我感觉和中国的火锅或日式的sha-bu sha-bu小火锅很类似，就是汤底味道是韩式的而已。记录一下食谱，下次家里聚餐可以复制。 食材：6人份 准备时间：20分钟 烹煮时间：20-25分钟 难度：简单

用料

• 鳕鱼Pollock 2条
• 虾 12只
• 小八爪鱼 5个约1磅
• 白萝卜 1个
• 西葫芦 2个
• 胡萝卜 1根
• 韩式鱼饼 4张
• 金针菇 1把
• 娃娃菜 半颗
• 老豆腐 1块
• 葱 2根
• 青/红辣椒 1-2个
• 凤尾鱼干 8只
• 海带片 1大片
• 韩式Soup Soy Sauce酱油 4大勺
• 蒜瓣 6-8瓣
• 红辣椒粉 2大勺
• 韩式辣椒酱 2大勺
• 糖 1大勺
• 盐 一小勺
• 清水 适量
• 姜泥 1小勺

韩式海鲜蔬菜一锅煮 鲜辣鱼汤 Mae Un Tang的做法步骤

步骤 1

用了一个大的长方形电火锅，先煮汤底，最家常的韩式汤底就是用凤尾鱼干和一大片干海带加清水，煮开后中火煮15分钟左右，捞出凤尾鱼丢弃不用。

步骤 2

白萝卜去皮切小块，西葫芦也切小块，可以略厚一点，因为西葫芦比较容易熟。

步骤 3

海鲜有切大块的鳕鱼（切成头，尾，中段）鲜虾，和新鲜的小八爪鱼。小八爪鱼每个切成几段，虾最好去一下虾线。

步骤 4

调个韩式辣椒酱：两大勺酱油（韩国有专门用来做汤的soup soy sauce，没有的话就用一般的酱油也行）两大勺韩式辣椒酱，一大勺糖，1-2大勺韩式辣椒粉，6-8个蒜瓣压成蒜蓉（用很多生的大蒜也是韩式汤底的特色）加葱花搅拌均匀备用。高兴的话再磨一小勺姜泥加入。

步骤 5

半个胡萝卜切小块，老豆腐切块，鱼饼切三角形

步骤 6

汤底煮了15分钟后，捞出凤尾鱼丢弃。先加入白萝卜片煮5分钟，因为最不容易熟。加入调好的辣椒酱拌开，再加入大块的鳕鱼，胡萝卜片，葱绿，青辣椒，娃娃菜，鱼饼一起煮8-10分钟。

步骤 7

加入西葫芦片，老豆腐，金针菇煮5分钟。

步骤 8

最后加入鲜虾和小八爪鱼煮3分钟左右即可。尝一下味道，看是否需要补盐。 配上米饭，就是一道简单美味又热腾腾的聚餐菜肴了！

韩式海鲜蔬菜一锅煮 鲜辣鱼汤 Mae Un Tang的小贴士

最好买已经处理干净切段的鳕鱼，方便又省时间。

菜谱创建时间：2020-11-08 04:32:07