立冬羊肉饺子

作者： 小雪日常

立冬了，时间过的真快，又一年接近尾声了……今天卖肉的摊位羊肉真火，大多熬汤喝。做为一个北方人来说，只要是节那肯定少不了一顿🥟，正好是立冬节气，安排一顿羊肉馅儿饺子，👦第一次吃开始说真好吃，过了会儿又补充到：就是味道怪怪的，谁让你额娘是北方人呀，慢慢要养成北方胃，好找个北方媳妇儿。😁

用料

• 羊肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 少量
• 葱，姜，花椒粒 随意
• 热油，香油 少量
• 盐，酱油，料酒 根据个人口味
• 花椒粉，胡椒粉 根据个人口味
• 面粉 500克
• 水 230克
• 盐 1克（和面放）

立冬羊肉饺子的做法步骤

步骤 1

羊肉，葱，姜搅打均匀

步骤 2

胡萝卜，黑木耳（木耳用小苏打和白糖泡发后冲洗干净）

步骤 3

搅拌机打成颗粒状

步骤 4

大葱，花椒粒，用开水泡至温热

步骤 5

先调馅儿了

步骤 6

加入酱油，花椒粉，胡椒粉，香油，盐，料酒，大葱花椒水

步骤 7

泼热油

步骤 8

加入胡萝卜木耳搅上劲

步骤 9

冷藏一会儿，这个时间去和面

步骤 10

和面一斤面，加一点点盐，吃起来有劲道。饺子皮不要太软，慢慢加水，揉成团醒20分钟更好。

步骤 11

压剂子，擀皮儿

步骤 12

包喽

步骤 13

真好看😁我喜欢这个造型

步骤 14

排排站

步骤 15

扑通扑通下锅了

步骤 16

煮到飘起来后多煮一会儿，毕竟是肉🥟

步骤 17

开吃啦，真好吃😋

立冬羊肉饺子的小贴士

1⃣️不同品牌面粉吸水量不同，我用的五得利，面粉和水的比例不能2:1，有点偏软，边加水边看状态。 2⃣️这个量，70个左右🥟，一家人吃绰绰有余。吃不完放冷冻，随吃随煮。

菜谱创建时间：2020-11-07 22:19:47