红烧牛腩 /红焖羊肉煲—冬日进补必备

作者： 娜家手工坊

可以放点土豆，胡萝卜 或者西红柿 一起炖！汤汁浓稠。 煮羊肉也是一样的操作，羊肉性热，可以和凉性的食物一起吃，比如 白萝卜 冬瓜等

用料

• 牛腩 2斤
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 料酒 6勺
• 酱油 2勺
• 白糖 1小勺
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 香菜 2根

红烧牛腩 /红焖羊肉煲—冬日进补必备的做法步骤

步骤 1

牛腩切3㎝的方块，放凉水中泡半小时，泡出血水 凉水下锅焯水，＋姜片、葱、料酒、花椒。撇去泡沫，烧至不再冒白泡

步骤 2

热油锅，放入1小勺糖，边搅拌 融化后倒入牛肉翻炒 (糖不要焦了，会有苦味)

步骤 3

放入葱段，姜片，蒜，1勺豆瓣酱，翻炒 最后，倒入5勺料酒，2勺酱油，这里用的料酒比较多，去腥提味。把料酒炒干

步骤 4

＋热水 没过牛肉，放入香叶 桂皮 八角 水开后小火慢炖1.5小时 根据个人喜好调整时间，个人觉得牛肉要够软 够烂 才好吃！

步骤 5

中途放入配菜 ，土豆 放1.5勺盐

步骤 6

撒上葱花、香菜，出货咯

菜谱创建时间：2020-11-07 21:52:36