无水版的原汁原味皮皮虾/虾爬子

作者： only-QQ

用料

• 皮皮虾 2斤
• 盐 少量
• 葱 1根
• 姜 5片

无水版的原汁原味皮皮虾/虾爬子的做法步骤

步骤 1

鲜活的南方称皮皮虾/濑尿虾，北方叫虾爬子，买回来后流水冲洗干净备用。

步骤 2

葱切段，姜切片备用。

步骤 3

干净锅中放入姜片和葱段。

步骤 4

倒入洗干净的皮皮虾，重点来了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情说三遍。 撒一点点盐调味，虾本身有咸味，所以不用放很多的盐。

步骤 5

盖锅盖后中大火，待冒蒸汽后转中火计时5分钟。

步骤 6

开锅后会看到有汤汁，逐渐变色后会有鲜美的味道飘出。

步骤 7

时间到了就可以出锅啦 。是不是特别简单腻？

无水版的原汁原味皮皮虾/虾爬子的小贴士

一定不要加水，盐要少。 水煮的皮皮虾，肉会比较水糯，这么做出来的海鲜保证了原汁原味，口感更接近于蒸和烤之间的味道。

菜谱创建时间：2020-11-07 20:07:00