寒风凛冽的立冬，唯有暖暖的羊蝎子火锅让人开心

作者： ccalicia

用料

• 羊蝎子 1斤
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 洋葱 半个
• 生抽 2勺
• 茴香 20克
• 大葱 1根
• 姜 5-6片
• 盐 少许
• 辣椒 5-6个
• 八角 5-6个
• 调味料 海底捞牛油火锅底料半包

寒风凛冽的立冬，唯有暖暖的羊蝎子火锅让人开心的做法步骤

步骤 1

首先需要把羊蝎子泡水，去血水，鲜的需要泡1个小时，冻的需要泡3个小时。

步骤 2

泡好后，烧开水焯一下羊蝎子去血水，焯的时候可以放几片姜和少许料酒，去腥味。

步骤 3

备料，做牛羊肉我喜欢放洋葱，非常提味。

步骤 4

准备调料，这次用了海底捞的牛油火锅底料，牛油含量是22%，可以买牛油含量更高的底料，味道会更好。家里有老人和孩子，所以只放了半包调料。

步骤 5

热火冷油，中小火炒葱姜和洋葱，一直煎到金黄，香味出来。

步骤 6

放入八角等香料和牛油火锅底料，继续翻炒，香味越来越浓。

步骤 7

加入焯水后的羊蝎子，放一勺老抽和两勺生抽，翻炒，继续上色和煸炒香味。

步骤 8

放入热水，水末过羊蝎子即可。水开后转小火炖1个半小时左右就好啦。

步骤 9

准备火锅配菜，凡是爱吃的都拿来摆拍:P

步骤 10

开锅吃啦！无论是羊蝎子，还是火锅，都吃得人暖暖的，满满的幸福感。

菜谱创建时间：2020-11-07 18:33:14