桃酥

作者： Cindy-茶

家里老人爱吃桃酥，所以自己做来试试！ 尝试了两种方法，一种只放玉米油，一种加了部分猪油，口感还是后一种更好，更酥。所以记录了加部分猪油版。 再有，用料中的鸡蛋，我用的全蛋，好多菜谱都只是添加蛋黄，个人感觉纯蛋黄版应该会口感更酥一些。（但是我犯懒，全蛋味道也不错👍） 哦，对了，鸡蛋建议不要全部加入，记得留一点儿，用来刷桃酥表面，我觉得这样烤出的颜色更漂亮。 本来没打算发菜谱，没有拍步骤照片，后来考虑为了自己以后再做方便，还是记录一下吧！ 注：这个糖的用量应该算是比较少的了，微甜

用料

• 玉米油 100克
• 猪油 40克
• 糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 300克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 3克
• 熟芝麻 少许

桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油隔水加热融化+玉米油+鸡蛋+糖，搅拌至糖融化，液体顺滑状态。（鸡蛋留下一点儿，桃酥入烤箱前需要刷一层蛋液）

步骤 2

面粉+泡打粉+小苏打，搅拌均匀，然后分3次倒入步骤1中，每倒一次，用硅胶铲上下翻拌均匀后，再继续倒，直至成面团

步骤 3

烤箱190度预热，同时开始将面团分割成均匀大小的小剂子，揉圆再按扁，放入烤盘（烤盘铺油纸），然后用大拇指稍用力按压中间部位，再刷一层蛋液，撒上黑芝麻

步骤 4

烤箱预热完毕，入烤箱开烤，烤至15分钟左右，看桃酥上色情况，我是分上下两盘烤的，所以为了上色漂亮，会上下盘换一下位置，再烤一下，大概5分钟左右，就可以出炉啦！

步骤 5

能闻到香香的味道，表面颜色也漂亮，就熟了，妥妥哒！

菜谱创建时间：2020-11-07 16:02:53