蛋糕

作者： 吃货胖子一枚

写给自己看的，方便记忆，嫌弃莫看！

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 蛋黄 6-7个
• 玉米油 70克
• 蛋清 6-7个
• 细砂糖 70克

蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热80℃左右，加入面粉混合均匀，加入牛奶（可提前加热）混合均匀，加入六个蛋黄搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋

步骤 2

蛋清打发，大气泡时加三分之一的糖和盐，出现绵密细泡时加第二次，最后出现纹路时加入最后一次。打发到提起打蛋器有直立的尖角时就可以了

步骤 3

蛋清分三次混合到蛋液中，混合均匀后倒入模具，轻振几下消除气泡。模具放入更大烤盘，烤盘加适量热水，放入提前加热的烤箱。150度烤60分钟。

菜谱创建时间：2020-11-07 16:02:04