纯手工阿胶糕

作者： 15695432187

用料

• 阿胶 125克4片
• 黄酒 250克
• 黄冰糖 20－40克
• 红枣 100克
• 核桃仁 100克
• 枸杞 65克
• 黑芝麻 130克

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶尽量选用otc标志的

步骤 2

打粉

步骤 3

打粉后加入黄酒，烊化（炮制）48小时

步骤 4

抽空准备下辅料，核桃仁最好是现剥，180度烤20分钟后再祛外面的皮，祛除苦涩味

步骤 5

准备好辅料（图片是玫瑰口味的），手脚凉加入桂圆，可响应减去其他辅料

步骤 6

48小时后开始熬制，记得熬制前准备一个深盘，盘子里铺上油纸，一会成品要放进来

步骤 7

先加入黄冰糖，然后小火熬到挂旗（一定要小火，这么贵的阿胶熬糊了可就没救了）

步骤 8

先加入红枣搅拌匀，后面依次加入核桃搅拌匀，枸杞搅拌匀，黑芝麻，加入黑芝麻时先加一半搅拌匀，再加入另一半

步骤 9

一定要搅拌均匀，让每一粒芝麻都粘上阿胶

步骤 10

倒入模具，压平压实，放一晚定型，一般是第二天切

步骤 11

这是第二天已经定型，切块，宽度约3－4厘米

步骤 12

切片

步骤 13

封口

步骤 14

简易包装

步骤 15

精致包装 有不明白的可以＋v:15695432187 不想动手的亲亲也可以代熬哦⊙∀⊙！

纯手工阿胶糕的小贴士

重要的两点: 要小火熬 要分两次加芝麻

菜谱创建时间：2020-11-06 20:56:20