零失败戚风蛋糕

作者： 心上之秋秋

老公生日，好歹表示一下

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 3-4滴
• 盐 1克
• 泡打粉 2克

零失败戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把牛奶和玉米油搅拌均匀，不要有大油花。

步骤 2

筛入低筋面粉，泡打粉和盐，搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清的容器一定不要有水，蛋清中不能混入一点蛋黄

步骤 4

蛋黄和刚才的面糊混合均匀备用

步骤 5

打发蛋清，柠檬汁放入蛋清中，去腥，没有的话用白醋。糖分三次加入，先低俗再高速，一般不会超过10分钟就等打发好

步骤 6

打发成不掉或者倒扣不掉就可以了

步骤 7

打发的蛋清和刚才混合好的面糊翻拌均匀，可以上下翻拌或者切拌，千万不要搅拌，搅拌可能造成蛋清消泡，蛋糕发不起来。倒入8寸烤盘，不建议底盘和侧边刷油，刷油可能会造成蛋糕爬不起来，至于粘，刷了油也是会粘的

步骤 8

烤箱150°预热10分钟，放入烤盘，150°烤60分钟

步骤 9

凉凉，倒扣，脱模，底盘有点粘，不影响

步骤 10

奶油抹起来，有点丑

步骤 11

装饰一下，更丑了

步骤 12

吃起来，味道非常好！我以前都是用橄榄油的，但是总有一股味道，第一次用玉米油，松软香甜，完美！试试吧！

菜谱创建时间：2020-11-06 20:29:48