[女武神的餐桌]煎饺

作者： 白月桃

来源：漫画《女武神的餐桌》 制作者：符华

用料

• 猪肉 300g
• 盐 5g
• 生抽 5g
• 料酒 15g
• 姜末 20g
• 葱花 50g
• 胡椒粉 5g
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 饺子皮 若干
• 淀粉 10g

[女武神的餐桌]煎饺的做法步骤

步骤 1

准备饺子皮，可以买也可以自己做

步骤 2

把猪肉馅加入调料（盐、生抽、料酒、姜末、葱花、胡椒粉）放入一个大盆里搅拌，然后加入玉米粒和胡萝卜丁，再加3g盐调味

步骤 3

摊开饺子皮，放上馅料，将两边稍稍对折，然后捏出褶子，包成月牙形的饺子

步骤 4

锅底刷油，开中火，放入饺子

步骤 5

饺子略煎一下到底部开始变成黄色时，倒入淀粉和水按1:10比例混合的生粉水，至没过锅边的1/3，盖上盖子

步骤 6

等煎到水干

步骤 7

在饺子上洒芝麻和葱花，用锅铲铲一下四周，晃动一下锅，确认整锅饺子都可以在锅内滑动后，翻锅把饺子扣在盘子里

[女武神的餐桌]煎饺的小贴士

1.吃的时候可以蘸点醋或其他调料 2.翻锅动作难度较大，做不到的还是老老实实的用铲子铲出来吧

菜谱创建时间：2020-11-06 16:40:28