不回缩的纸杯蛋糕，新手小白也能成功

作者： V南方姑娘

买了烤箱以后，最常做的就是纸杯蛋糕了，小小一个，孩子爱吃，做法也简单，一学就会，而且不费时间，味道也超级棒的吖！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 25克
• 柠檬汁 2滴
• 低筋面粉 55克

不回缩的纸杯蛋糕，新手小白也能成功的做法步骤

步骤 1

准备两个干净的盆，蛋清蛋白分离。

步骤 2

蛋黄中加入30克牛奶，25克油，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，采用翻拌的手法，搅拌至光滑状态。

步骤 4

烤箱预热110℃

步骤 5

蛋白中分三次加入糖，打发至湿性发泡。

步骤 6

把1/3的蛋白加入蛋黄中。用轻柔快速的手法翻拌均匀。 再把蛋黄糊倒入蛋白中，同样的手法搅拌均匀。 震两下把大气泡震出来，装入裱花袋中，把蛋糕糊挤进纸杯里，八分满即可。

步骤 7

放入烤箱中，110℃烘烤40分钟。

步骤 8

烤好的蛋糕立刻取出，放在地上轻轻震两下，取出晾凉即可食用。

步骤 9

每个人烤箱脾气不同，一定要根据自家烤箱的性格来调节温度哦！火太高或者太低都会导致失败。

菜谱创建时间：2020-11-06 14:16:23